Archivos de la categoría ‘COMIDAS COSTEÑAS "COSTA PACIFICA"’

Arroz con Coco

diciembre 8, 2009

Ingredientes
1.5 litro de Leche de coco
1 libra de arroz
Sal
Preparacion
Poner el arroz con la leche de coco, agregarle sal normal. es el mismo procedimiento arroz normal

Arroz Mixto (camarones y Piangua)

diciembre 7, 2009

INGREDIENTES
300 gr de piangua
300 gr de camarón
1 kg de arroz
Aceite
Sal
Salsa negra
Habichuela
Zanahoria
Pimentón
Limón
Cebolla Cabezona
Cilantro
PREPARACION
Cocer los camarones con un limón, sal y el tallo de cilantro (solo con el agua que ellos proporcionan al ponerlos al fuego) Cocer el arroz con aceite y sal, adicionar la salsa negra. Aparte con el agua de los camarones cocer la habichuela, el pimentón, la cebolla y zanahoria previamente picados con aceite y un poco de color. Luego agregar la piangua picada y los camarones después mezclar el arroz con el quiso. Agregue cilantro finamente picado. Si desea sirva con rodajas de tomate y patacón

sopa de Almeja

diciembre 4, 2009

Ingredientes
250 gr de almeja
fideo
250 gr de papa
cebolla
tomate
ajo
color
sal
cilantro
1 litro de leche de coco

Preparacion
lave bien las almejas, inicialmente ponga al fuego 6 vasos de agua, agregue sal, color y tomate,cebolla, ajo previamente picados. si desea agruegue el tallo del cilantro. posteriormente la papa en rodajas no muy delgadas y cuando ya este hirviendo le adiciona el fideo (cabello o el que usted prefiera). agregue la leche de coco, deje cocer por unos 15 minutos. agregue el cilantro finamente picado

Pescado Frito

diciembre 2, 2009

Ingredientes
1 kg de Pargo Rojo
sal
ajo
limón
comino
Preparacion:
Despues de arreglar el pescado, machacar ajo y echar al pesaco, igualmente el comino y la sal y el limón. dejar 30 minutos y luego freir.
Nota: se puede acompañar con platano frito con arroz y ensalada de cebolla y tomate. preferiblemente servir caliente

Ceviche de Piangua

diciembre 2, 2009

Ingredientes
1 kg de Piangua
cebolla cabezona
tomate
Cilantro
Limon
sal
Preparacion
Picar las piangua luego adicionar la cebolla y el tomate en rodajas. agregar sal y limon al gusto. por ultimo agregue el cilantro finamente picado. si desea dele un toque con 5 cucharadas soperas de salsa negra y de aji

sudado de pescado Frito

noviembre 29, 2009

Ingredientes
1 kg de Pelada
500 ml de leche de coco o leche
tomate
cebolla
Ajo
Cilantro
Color

Cocer el tomate, la cebolla y el ajo, adicionarle color. Despues agregar el pescado frito y la leche de coco; poner al fuegr durante 25 a 30 minutos. al final agregar el cilantro finamente picado

Sopa de Langosta

noviembre 26, 2009

Ingredientes
2 langostas
80 gramos de fideo cabello
cebolla
pimenton o tomate
cilantro
1 litro de leche de coco
ajo
Papa

Preparacion

Cocer las langostas, luego retirar del envase, agregar; cebolla, ajo pimenton finamente picados. luego adicionar la papa en rodajas y el fideo.
sacar la carne de las lagostas y la parte de la cabeza hacerla trozos pequeños de igual forma picar la carne de la lagosta. adiccionar a la preparacion inicial, agregar la leche de coco. finalmente agregar cilantro finamente picado.
Nota: si desea al inicio agregue el tallo del cilantro para mayor sabor y antes de echar la leche de coco retirar

Ceviche de Camaron

noviembre 17, 2009

Ingredientes
1 kg de camarón
El zumo de 4 limones verdes agrios
2 tomates de bola grandes
1 cebolla mediana
1 manojo pequeño de cilantro
Preparación
Cocer los camarones después de limpiarlos con un poco de sal, limón y el tallo del cilantro; no es necesario agregar agua para cocer porque estos la proporcionan. Mientras tanto picar la cebolla y agregarle sal y limón luego el tomate en rodajas y por ultimo el cilantro finamente picado. Si desea pique los camarones un poco y adiciónelos en la salsa que tiene. Meter al refrigerador por 30 minutos

Arroz con Piangua

noviembre 15, 2009

INGREDIENTES
500 gr de Piangua
1 Kg de Arroz
Aciete
Sal
Zanahoria
Habichuela
Pimenton
Cebolla Cabezona
cilantro
salsa negraARROZ CON PIANGUA
color

Preparacion
Cocinar el arroz, se le debe agregar dos cucharadas de salsa negra ademas de la sal y aceite. Aparte cocinar las verduras previamente picadas con un poco de color, adicionar las pianguas picadas al guiso luego mezclar con el arroz, por ultimo agregar cilantro finamente picado. si desea puede srvir con rodajas de tomate

Arroz con Camarones

octubre 25, 2009

Ingredientes
1 libra de arroz
500 gramos de camarón
1 pimentón mediano
2 cebollas cabezonas medianas
Cilantro
Aceite
Sal
8 habichuelas
1 zanahoria mediana
Limón
Preparación
Después de limpiar los camarones agregarles un poco de limón y sal; poner al fuego sin agregarles agua e introducir al recipiente los tallos del cilantro y tapar. Mover para que todos alcancen a coser. Luego retirar del sartén los camarones; esta agua que votan los camarones utilizarla para cocinar el arroz .Aparte cocinar al vapor la cebolla, pimentón, zanahoria, habichuela y ajo (agregar un poco de color y aceite) luego mezcle los camarones con el guiso y el arroz, añadir el cilantro finamente picado poner al fuego un rato y luego servir. Nota: si desea sirva con ensalada


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